左手日記@2007.12.12

  
這是長輩的愛心午餐，Z 的爸爸親手作的無價午餐。

這一天Z的爸爸，親自上菜場買食材，下廚作料理。Z爸爸總是說自己作的菜是小意思，可是要是仔細看Z爸爸下廚的過程，就會知道，這之中下了功夫的。 兔子看過幾次Z爸爸下廚，發覺Z爸爸很注重火候，也很重視食材的新鮮，例如：咖哩雞肉，Z爸爸會挑選雞腿肉，因為肉質彈性佳，而且也不至於過於油膩。

 至於Z爸爸燒得魚，也很棒，別看照片上小小一張，實際上可是隻大紅魚，肉厚得很。 Z爸爸考慮到吃飯的人數，特意挑了隻肉厚的大紅魚。要把這類的大魚燒透，可是需要耐心跟技巧的，Z爸爸可是這方面的高手。看他老人家滿頭大汗的站在廚房裡，又洗又切，又要照顧鍋裡的食物，果然...是有練過的。



儘管有豐富的魚和雞肉當主食，不免要再來點清爽的，沒錯，正是川燙的青菜。 不加額外的調料，讓青菜的清爽甜味藉由滾水引出來，沾著咖哩雞肉的湯汁，吃起來真是美味極了。 家常菜的好滋味與可貴，正在於這簡單的好味道，與溫馨的氛圍。

除了燙青菜外，Z爸爸還弄了一道費工的豆子炒肉末。
這道菜的費工在於處理豆子上，要將豆子洗淨，仔仔細細切成丁，這是整道菜最費精神之處，也可見Z 爸爸的耐心與用心。 Z爸爸說，他事先先將切好的豆子下過輕炒一遍，再把肉末炒香，最後再將兩者混合一起，光聽這過程就夠嚇人的。


Z爸爸總希望能不在外頭吃飯就不出去吃飯，因為他認為自己準備食材，在家下鍋營養上更可以均勻，而且調料的出處是令自己安心食用的。  因此託Z爸爸的用心，有機會在家裡吃到這樣好吃的家常料理，新鮮又美味。

希望以後兔子家裡會有寬敞的廚房，可以下廚或者實驗或者找幾個好朋友到家裡來熱鬧一下。
不過在這之前，要先跟Z爸爸多學兩道菜才行。